jueves, 31 de octubre de 2013

La Mesa ROSA para el Bautizo de Alba

Muy buenos días,

Hoy quisiera compartir con ustedes mi último trabajo, la mesa ROSA que organicé para el bautizo de ALBA.

Alba nació el pasado mes de Agosto y cuando me enteré que su bautizo sería en Octubre, hablé directamente con su mami para decirle que yo le daba de regalo la mesa dulce, tenía muchas ganas de hacer una mesa así, la última vez que hice una mesa dulce fue en Inglaterra  para el cumple de una peque.

Alba es la hija de un primo de mi marido así que, que mejor motivo que éste, para darle de obsequio esta mesa tan especial!!!










Lo primero evidentemente fue averiguar el número de personas que asistirían al Bautizo, ya luego me tocaría ordenar mis ideas y ponerlas en orden para que nada fallara.

Les enseño por separado cada una de las tartas, cupcakes y postres que formaron parte de la mesa ROSA.

Esta fue la tarta central para el Bautizo de Alba, tarta de sabor de vainilla con relleno de mermelada casera de frutos rojos y ganaché de chocolate blanco, cubierta de ganaché de chocolate de leche y decorada toda en fondant.




La mesa también contaba con una tarta sin nada de fondant, ya que así las personas que no les gusta esta masa de azúcar podían probar un trozo de tarta:






En la esquina izquierda contábamos con un pequeño rincón de chuches, así los mas peques y los no tan peques podían tomar algunas de ellas, además decoré algunas galletas oreo con pepitas de color rosa para darle un toque mas chic a la mesa: 




No podían faltar unos cupcakes de limón, todos decorados con pequeños detalles de bebe, como por ejemplo jirafas, ositos, imperdibles, patitos, florecitas, etc.




Para la ocasión también preparé unos mini flanes y mini cheesecakes de chocolate blanco con frutos rojos, estos postres son unos de los favoritos de los primos de mi marido:





La verdad es que disfruté mucho trabajando en esta mesa, es muy bonito ver las caras de las personas de alegría y de sorpresa cuando lo ven todo montado, es una sensación que no se puede describir con palabras. 





Muchas gracias por confiar en mi, por darme la oportunidad de llevarles mis dulces y postres a sus eventos especiales.

Un beso enorme y nos vemos muy pronto!!!




miércoles, 30 de octubre de 2013

Reto de mis compis reposteras para celebrar HALLOWEEN

Muy buenos días,


Hoy les vengo a contar el último reto en el que he podido formar parte, el  reto de HALLOWEEN, que bien lo pasamos cada vez que hacemos uno de estos trabajos en conjunto, porque es que aparte de aprender y de practicar nuevas técnicas, compartimos mucho y nos reímos un montón, es una muy buena experiencia yo se las recomiendo a todos.



La idea fue de nuestra querida Feli de la página de facebook Mi dulce mundo, un día chateando ella nos comentó que por qué no hacíamos algo para Halloween?, además nos sugirió publicar el día martes 29 de octubre y la verdad es que nos pareció una idea fantástica, todas nosotras tan felices y contentas, es que somos todas un verdadero pan de Dios jejejeje. Para este reto algunas de nuestras compañeras no se nos pudieron unir, así que para la próxima las esperamos con los brazos abiertos.

Podíamos hacer lo que quisiéramos, lo importante es que fuese algo dulce, la única condición era PASARLO DE MARAVILLA, nada de stress, nada de competencias, este es un pequeño grupo de amigas que estamos para compartir, ayudarnos en lo que podamos y así lo hicimos y lo seguiremos haciendo.

Así que sin mas preámbulos paso a enseñarlas primero las tartas, cake pops, galletas que hicieron cada una de mis compis y por último les enseño mi tarta Halloween.



Mi lindo terremoto Ruth de la página de facebook Cakes Cookies and Muffins decidió atreverse con unos cake pops de calabaza y chocolate, la verdad es que le quedaron geniales, muy originales y divertidos, no dejes de visitar su página, en ella encontrarás una cantidad de recetas súper fáciles de hacer y además deliciosas: 




Mi querida amiga Erika de la página de facebook Detalles Dulces nos sorprendió con una tarta súper linda y delicada, ella tituló su tarta como el "Bosque Encantado", los personajes que vemos en su tarta se llaman la bruja Estela, el fantasma asustadizo Pancho y su fiel amigo el gato Serafín. Una verdadera obra de arte, una tarta muy cuchi tal y como lo decimos en mi país:




Mi querida Vanessa de la página de facebook The cookies family, hizo unos bizcochitos decorados rellenos de nata, ella nos comentó que fue un verdadero reto porque no le salió lo que ella quería, así que estos bizcochos-sandwiches fueron productos de la improvisación total. Las decoraciones de la calabaza y el murciélago están hechas con la propia masa del bizcocho. La verdad es que esta es una idea fabulosa, a mi me encantó, me parecen muy originales. 
Ey ey ey shhhhhh...  te cuento un secreto, siiiiii un secreto, Vane cumple años el mismísimo día de HALLOWEEN, o sea el 31 de octubre, así que no te olvides de pasar por su página y cantarle el cumpleaños.





Nuestra querida organizadora de este reto, Feli de la página de facebook Mi dulce mundo, hizo un lindo galletón todo decorado con glasa. Para ella esto fue un verdadero reto personal, ya que ella siempre decora sus galletas con fondant, la glasa es una técnica que  quería intentar desde hace mucho pero por una razón u otra no lo había intentado antes.  Así que para este reto se dijo a si misma que su galletón iba a ser todo decorado con glasa.

El resultado ha sido maravilloso, trabajar con glasa no es nada fácil, requiere mucha destreza, mucha paciencia, así que Feli tu galletón está divino, te felicito, porque has superado tu reto: el de la glasa, FELICIDADES!!!




Mi querida Rosana de la página de facebook Dulce Tartulia, decidió hacer una tarta en forma de calabaza. Su tarta está rellena de chocolate blanco y cubierta con este mismo chocolate, una tarta muy simpática en donde podemos ver a un lindo fantasma, un sombrero de bruja al tope de la misma y hojas de enredadera, la verdad es que es una tarta linda y delicada. Rosana nos contó que esta fue la excusa perfecta para ver cómo se comporta el chocolate a diferentes temperaturas. Además te cuento que Rosana en su blog nos ha contado con lujo de detalles el origen de esta fiesta, así que no te lo pierdas, te dejo su link para que le eches un vistazo Tartulia blog spot.





Y por último mi tarta de Halloween, una tarta de naranja con relleno de ganaché de chocolate negro y rum, cubierta y decorada toda con fondant. 
Por ser halloween usé los colores negro y naranja para decorar a la misma, además incorporé dos fantasmas uno de ellos está mas gordito que el otro jejejeje, 6 calabazas de diferentes tamaños, usé perlas de color naranja y negro,  ya saben que me encantan las perlas las tengo de casi todos los colores en mi despensa de repostería...y pues este fue el resultado, la verdad es que me gustó mucho mi tarta para Halloween, nada terrorífica, mas bien sencilla y delicada: 





Muy pronto estaré participando en otros retos, pero no les puedo contar de qué van ni para cuándo son, pero yo prometo que llegado el momento se los contaré todo con lujos de detalles. 

Les dejo el link de mi página de facebook para que vean todos mis trabajos y fotos que publico cada día en ella The Cake Queen.

Y antes de despedirme quiero contarles que hoy tendré en casa una visita muy especial, hoy vendrá a casa Ana Valeria para hacer unos cupcakes de Halloween, luego les enseño el resultado!!!

Muchos besos para todos y recordar ser muy felices!!!!

Muacks!!!!

martes, 22 de octubre de 2013

Mi primera clase de zapatos!!!

Muy buenos días,

Ya estamos a martes, y muy pronto estaremos celebrando Halloween, la verdad es que nosotros en casa no lo celebramos, pero lo mas seguro es que haga una tarta o unos cupcakes, hay que buscar cualquier motivo para probar nuevas recetas y a nosotros en casa eso de buscar motivos para probar nuevos dulces se nos da muy bien.

Hoy les voy a contar mi primera experiencia en la clase de zapatos que impartí ya hace un par de semanas.

La verdad es que fue un día muy emocionante por muchas razones. Empecé el día dando mi clase de zapatos en la tienda Rincón Goloso por la mañana, luego me tocó entregar la tarta de cumpleaños de Amanda, luego ir a la estación de tren que está cerca de mi casa para recoger a una amiga que llegaba de Gijón, y finalmente entregar otra tarta de cumple....puffff fue un día completo, pero muy bueno y eso es lo importante!!!

Además he de agregar que ese fin de semana conocí a unas chicas encantadoras, nos reunimos un grupo de reposteras en Madrid y lo pasamos de 10, pero en otra oportunidad les contaré de esa reunión.

La clase estuvo muy bonita, la verdad es que estaba algo nerviosa, quería que las chicas se fuesen contentas de mi clase, que llegasen a casa satisfechas por el trabajo que hicieron y sabiendo que todo lo aprendido lo pondrían en práctica en otras tartas, mi intuición es que ellas se fueron felices, se les veía en las caras, y yo la verdad es que me lo pase muy bien, muchas gracias chicas fueron unas estudiantes maravillosas, las mejores, gracias por hacer que me lo pasara tan bien!!!

Les dejo algunas de las fotos que hice durante la clase:










No tuve el cuidado de hacer una foto con el trabajo de todas, error de principiante total jejeje para la próxima no se me pasa.

Hacer zapatos en azúcar no es para nada tarea fácil, toma mucho tiempo y muuuuucha práctica, las chicas lo hicieron muy bien, en ningún momento perdieron la calma ni el buen humor.

Como les dije anteriormente yo quedé muy satisfecha, muchas cosas por mejorar y evidentemente incorporar en las clases, pero mi pirmera clase fue muy especial y siempre la recordaré con mucho cariño.

Quiero agradecer a las chicas del Rincón Goloso, Ana y Elena por toda la colaboración prestada, ustedes también fueron parte muy importante de mi clase, GRACIAS!!!!!

Les cuento que mi próxima clase de zapatos será impartida en la tienda de repostería The Cupcake World el día Sábado 23 de Noviembre,  no te la puedes perder, no tienes que traer nada, nosotros te daremos absolutamente todo, tu solamente tienes que venir con toda la ilusión del mundo y muchas ganas de aprender.








En este post, les mencioné dos tartas que tuve que entregar ese mismo día, pues les dejo las fotos para que les echen un vistazo:

Tarta para Amanda:



Tarta para Javi:



Me despido con un gran beso para todos, y recuerden ser felices!!!! muacks

martes, 15 de octubre de 2013

Mis últimas mini tartas! Tips para lograr un acabado de primera!

Muy buenos días que ya estamos a martes, que rápido se pasan los días verdad?

Pues hoy he decidido pasarme por aquí y dejarles algunos tips para conseguir acabados de primera.




Como siempre le digo a mis estudiantes, lo primero a tener en cuenta son las ideas de la persona que nos está encargando la tarta, tenemos que reunirnos  con ésta y dejar muy claro ciertos factores, como por ejemplo, tamaño, número de comensales, sabor de la tarta, etc, pero además debemos conocer muy bien, el color que desean, la temática en el caso de que la haya, cosas que les gusta y no les gusta ver en una tarta, etc.





Así que para poner en práctica mi principio, yo hice de clienta y de decoradora de mis propias mini tartas. Mis últimos dos diseños se basaron en dos joyeros que tenía yo cuando era una peque, así que me puse manos a la obra y empecé a diseñar estas dos pequeñas tartas.

Quería que estas dos mini tartas quedasen muy chic, así que empleé perlas para decorarlas y decidí incluir flores en el tope de las mismas.

Como son mini tartas decidí que una buena opción para cubrirlas con fondant, era medir la tarta con un centímetro y cortar el fondant justo a la medida, de esta forma evitamos que se nos rompa o le salgan grietas en la parte superior de la misma. Mientras más pequeñas son las tartas, mas difíciles son para cubrirlas con fondant.

En la mini tarta rosa, corté dos franjas de fondant, uno de color blanco y otro de color rosa, de esta forma conseguí que además de derechas que estén bien sujetas a la tarta. En la unión de las franjas coloqué unas perlas de fondant doradas. Esas perlas son pequeñas bolitas de fondant blanco pintadas a mano en color dorado viejo. 

Cuando pintes sobre fondant, no te preocupes si te equivocas, puedes borrar tus errores con un pincel limpio mojado en agua o bien en vodka.

Las rositas de color pink las hice con un molde que tengo y que me encanta, ya que puedo hacer unas florecitas pequeñas muy chulas y que desde luego le da un aire chic a las tartas y cupcakes. Recuerda que a tus moldes los debes de espolvorear con maicena o bien rociar un poco de aceite. Yo uso mucho el segundo método, ya que el fondant sale muy bien y además con un brillo muy lindo.

Para el tope de la tarta corté un círculo de fondant color blanco y lo coloqué formando pequeños pliegues. Finalmente decidí colocar un ranúnculo, una rosa cerrada y 6 florecitas pequeñas en el tope de la misma. 

Para la  mini tarta cuadrada, procedí de la misma forma, es decir, primero medí cada una de las caras de mi tarta, corté el fondant a la medida y cubrí a la misma

Luego usando este instrumento marqué las líneas que decoran a la tarta, tal y como lo pueden apreciar en la foto, este instrumento deja grietas muy bien marcadas sobre la misma:

Decidí colocar unas perlas de color negro, blancas y plateadas. Las perlas negras y plateadas son un poco complicadas de manipular, ya que si las tocas mucho pierden el color, pierden ese brillo natural que las caracteriza, así que te recomiendo que las manipules con una pinza y las vayas pegando con mucha paciencia en la tarta, recuerda no usar mucho pegamento ya que si abusas, te deja pequeñas marcas sobre tu fondant, haciendo que tu trabajo se vea descuidado y muy poco profesional.

Finalmente sobre la mini tarta cuadrada decidí colocar a mi magnolia blanca y violeta, me encantan las flores y ésta es una de mis favoritas ahora.

Espero que hoy mi artículo te sea de utilidad, recuerda todos esos pequeños tips que te he dado, ya que ellos te ayudarán a conseguir trabajos de primera. Te hago una pequeña lista resumiéndote los tips del día de hoy:

TIPS:
1. Tener la idea clara.
2. Cuando se trate de tartas pequeñas, puedes emplear el método de medir a la tarta para cubrir de fondant a la misma.
3. Si pintas en una tarta y te equivocas, puedes borrar tus errores con un pincel limpio empapado en agua o vodka.
4. Cuando usas tus moldes de silicona, recuerda espolvorearlos con maicena, o aceite o crisco, de esta forma el fondant saldrá perfecto.
5. Si te decides a incluir perlas en tus diseños, manipula a las mismas con una pinza para que de esta forma no pierda su color o su brillo.
6. Evita el exceso de pegamento sobre el fondant, así evitaras manchas en él.
7. Y lo mas importante: DISFRUTA DE TU TRABAJO, las cosas que se hacen con amor salen mejor.

Que pases un muy feliz martes, un beso muy muy grande y nos vemos el jueves, muackssssssss










jueves, 10 de octubre de 2013

Tarta de chocolate Zoe o más bien Mousse?

Muy buenos días,

Ya estamos a solo un paso de terminar la semana...a mi la verdad es que se me van volando los días, no se que pasa con el tiempo, voy a tener que negociar un par de horas más diarias, quiero hacer tantas cosas, que es imposible terminarlas todas.

Mañana tendremos en casa a una visita muy especial, pues nuestro querido amigo Thilo viene a quedarse el fin de semana con nosotros,  yo estoy encantada, es que él es un chico con el que  se puede charlar de cualquier tema, un verdadero encanto de persona, además he de agregar que él me ha enseñado muchas recetas de postres alemanes, es que Thilo es un cocinillas impresionante, sabes de esas personas que todo lo que hace en la cocina le queda fantástico, pues ese es él.

Y qué voy a compartir hoy con ustedes? Pues les cuento, la semana pasada, vi por Internet una receta que me llamó mucho la atención por dos cosas, primero por lo fácil y segundo por el poco tiempo que necesita ir al horno, es que no es una tarta tal y como las conocemos, yo diría que es  una mousse, y pues me llamó tanto la atención que decidí hacerla para ver que tal, yo sinceramente pensé que no sería tan rica como decían, y he de confesar que ESTABA TOTALMENTE EQUIVOCADA, no es rica, es lo SIGUIENTE o sea maravillosa, fabulosa, deliciosa, lo mejor del mundo en chocolate. El vídeo lo vi en el canal COCINA (internet) y la receta la dió la periodista Ana García Siñeriz.

Así que el sábado pasado tuve en casa un día de catas de postres, y esta tarta fue una de las que hice para probar: Tarta de chocolate de Zoe, que divina, seguramente ya la habrás escuchado por la tele o por Internet, yo te aseguro que es así de fácil y divina, así que ponte manos a la obra ya mismo.

Ingredientes:

3 huevos XL
200 gramos de azúcar
200 gramos de mantequilla sin sal
200 gramos de chocolate negro
1 cucharada de harina

Preparación:

1. En un boll añadimos los huevos y el azúcar, unimos bien estos dos ingredientes con una paleta de madera.
2. Cogemos dos cazos y a fuego muy pero muy bajo ponemos a derretir la mantequilla, y en el otro el chocolate, estate pendiente que no queremos que se nos quemen, en lo que estén derretidos lo dejamos reposar. Si lo prefieres puedes usar también el microondas para derretir a ambos, yo usé cazos no el microondas.
3. Cuando tenemos a la mantequilla y a el chocolate a temperatura ambiente, los añadimos a nuestro boll y seguimos uniendo estos ingredientes con nuestra paleta de madera.
4. Finalmente agregamos la cucharada de harina y unimos nuevamente.
5. Llevamos esta mezcla a una lata baja que este previamente enharinada.
6. Va al horno a una temperatura de 200 C por unos 15 a 20 minutos, tienes que estar muy pendiente, ya que si está demasiado tiempo se nos va a cocinar mucho, lo que tenemos que conseguir es una capa de chocolate crujiente por encima y que por dentro esté totalmente derretido, que esté blandito, la verdad es que es una delicia.

Este postre triunfó en la cata.

He de decir, que para presentarlo en un plato no es nada fácil, ya que al ser tan suave en el centro, cuando haces el corte no te queda tan perfecto, pero lo que yo te recomiendo es que uses crema para decorar y le coloques frutos rojos y así disimulas un poco. Es tan rico este postre que verdaderamente la decoración pasa a un segundo plano.




Anímate este fin de semana con este postre y sorprende a tus familiares y amigos.

Un beso muy grande y que pases un muy feliz jueves, nos vemos la próxima semana.....

Muacks!!!!!!


martes, 8 de octubre de 2013

Mi tarta de Cumpleaños (mini tutorial de los pliegues)

Muy buenos días,

Vaya todo el mes de Septiembre de vacaciones con el blog, la verdad es que necesitaba desconectarme un poco,  era necesario que reorganizara mis ideas reposteriles, ya puedo decir que tengo las pilas muy bien cargadas o al menos eso creo.

Hoy quiero compartir con todos un mini tutorial de decoración de tartas. Pues les cuento,  el pasado 25 de Septiembre fue mi cumpleaños, y como era de esperarse me tocó  hacerme mi tarta de cumple.

Así que decidí hornearme mis tartas favoritas, una red velvet rellena y cubierta de ganaché de chocolate blanco y una mini tarta de limón (el piso más pequeño de la tarta).

Tenía muy claro que quería decorar a mi tarta con una magnolia, para ello le pedí consejos a mi amiga Nylah de la página de facebook Nylah´s, ya que ella es una experta en este tipo de flores, he de decir que ahora las magnolias son mis flores favoritas, las encuentro muy terapéuticas.

Como inspiración tomé un vestido que me gusta mucho, bueno en realidad me inspiré en la falda, porque es que si les enseño el vestido me van a decir: pero Mariana es que no tiene nada que ver, es que el vestido es muy rosa y naranja, muy lleno de vida por los colores del mismo y la tarta es muy pastel, así que lo que verdaderamente me sirvió como fuente de inspiración fue la falda con todos sus pliegues.

Déjenme enseñarles mi tarta de cumple: 




Así que hoy, tal como les dije anteriormente, les voy a enseñar a conseguir todos esos pliegues que visten mucho a una tarta y hacen que la misma sea chic. 

Necesitamos pasta de flores o fondant, nuestro rodillo para extender la masa de azúcar, un cortador circular y nuestro instrumento para alisar, puedes usar también un cortador de pétalos de rosas, pero a mi me gustó mas el efecto que conseguí con el cortador circular, pero ya esto es decisión de cada uno.

Si quieres conseguir un acabado más profesional, te recomiendo que uses para los pliegues (los círculos) pasta de flores comestible, de esta forma los pétalos los vas a poder cortar más delgados, y por lo tanto el acabado será mucho mas delicado.




Podemos cortar círculos de 10 en 10, no cortes más, ya que necesitamos que estén frescos para llevarlos a la tarta y así poder pegar cada uno de ellos.




Luego, doblamos en uno de los bordes del círculo, como si estuviésemos haciendo orejitas, mira la foto: 








Finalmente vamos pegando nuestros pétalos o pliegues en la tarta, de una manera desorganizada, no tenemos que seguir ningún orden en específico. Si lo deseas puedes alisar un poco el círculo usando nuestro instrumento que tiene una bolita de un lado, así conseguiremos que cada uno de los pétalos tenga movilidad. Fíjate en la foto para que te hagas una mejor idea: 




Te recomiendo que primero cubras a tu tarta con fondant del mismo color que los pétalos, así obtendrás un acabado de primera.







Espero que les sea de utilidad mi post, si tienes alguna duda preguntarme que yo encantada en responder tus dudas, y no te olvides de compartir tu trabajo en mi muro, me muero de ganas por ver tus obras de arte....  

Sean muy buenos y por favor no dejar de sonreir que la vida solo la vivimos una vez!!!!

Muacks