jueves, 30 de enero de 2014

Tarta Oreo

Muy buenos días,

Cómo se presenta el día de hoy? Pues yo tengo que hacer muchas cosas, así que mejor empiezo desde temprano para poder cumplir con todo lo que me he propuesto, pero primero quiero compartir con todos una rica y fácil receta.

La verdad es que a mi me encantan las oreos, y cada vez que veo una receta que incluye éstas galletas pues me llama mucho la atención.



Esta tarta oreo la vi en el muro de unos chicos súper majos, ellos son Ana e Iván de la página de Facebook Tu medio cupcake, ví la tarta y me enamoré de ella, lo único que hacía era salivar e imaginarme que me estaba comiendo un buen trozo, "amor a primera vista". Así que la semana pasada aproveché de presentar este postre en una cena y les adelanto que fue un éxito.

Es una tarta muy fresca y para nada empalagosa, así que la recomiendo con los ojos cerrados, siempre que la hagas triunfarás.



Yo no les voy a explicar en este post la receta, yo les voy a dejar el link del artículo de los chicos, ya que ellos explican divinamente la misma, así que ya sabes si quieres intentar este postre delicioso solo tienes que pinchar el  link color rosa y allí encontrarás el paso a paso: receta de la tarta oreo.

Estoy muy motivada con nuevos proyectos, ideas, clases,  espero muy pronto poder compartir todo con ustedes. Les deseo a todos un muy feliz jueves, a disfrutar del día y si es con un trozo de esta tarta mejor que mejor verdad? 

Besos mil!!!



miércoles, 29 de enero de 2014

Tarta de zanahorias y piña sin gluten!

Muy buenos días,


Vaya que frío está haciendo y el viento que hace ni hablar,  el ruido es espantoso, parece que estamos metidos en una peli de terror jejeje.

Hoy les traigo una propuesta nueva, una tarta hecha con harina sin gluten.  

Ya hace un par de semanas Natalia y Marc se pusieron en contacto conmigo para darme a conocer los productos Dayelet. La verdad es que fué muy emocionante recibir el email de parte de ellos,  por otro lado he de reconocer que me llamaron todos sus productos mucho la atención así que  decidí estudiar la posibilidad de incluir algunos de éstos en mis recetas. 

Mirad el lote que  me enviaron: 






El primer producto que he usado ha sido el de la harina sin gluten.  Como muchos de ustedes saben, la harina sin gluten no contiene azúcar, gluten, lactosa, huevo, soja, fructosa, colesterol y sal, por lo tanto hace que las tartas, bollos, panes, etc sean más fáciles de digerir. Dietas sin gluten suelen ser seguidas por personas que sufren de sensibilidad al gluten o enfermedad celíaca, ésta es una condición que causa una reacción negativa al gluten trayendo como consecuencia daño a los intestinos. 

Estoy encantada con esta harina, la usé para hacer una de mis recetas favoritas, la tarta de zanahorias y piña y el resultado ha sido increíble, un bizcocho muy esponjoso e igual de sabroso.




Hice el bizcocho ayer y ya  no queda nada, lo hemos comido todo todo, mmm que rico.



La harina sin gluten de Dayelet, se puede emplear con el mismo peso que la harina de trigo floja que sustituye, en recetas de tartas, muffins, cupcakes, galletas, etc. Si te animas a usar este producto al finalizar este post encontrarás un cupón personalizado de 5 % de descuento que podrás canjear si realizas una compra en la página web de Dayelet.

Así que sin más preámbulos, paso a darles la receta:

Ingredientes: 
2 tazas de azúcar
1 1/3 taza de aceite suave de oliva ( o de aceite vegetal)
3 huevos L
1 cucharadita de las de té de esencia de vainilla
2 1/2 tazas de Harina sin Gluten Dayelet
3 cucharaditas de canela en polvo
3 cucharaditas de polvo de hornear
1 1/2 cucharadita de sal
1 taza de nueces
1 taza de pasas
450 gramos de zanahoria rallada
1/2 taza de piña cortada en trozos pequeños

Con esta cantidad de ingredientes debes usar un molde de 25 a 28 centímetros aproximadamente, si usas solo la mitad (como lo hice yo) te recomido que uses un molde de 17 a 20 centímetros de diámetro.

Modo de preparar:
En esta receta vamos a dividir a los ingredientes en húmedos y secos.
Recuerda que debes de precalentar el horno a 180 ºC.
1. En un bol mezclamos con nuestra batidora los ingredientes húmedos: azúcar, aceite, huevos y vainilla.
2. Ahora es el momento de agregar los ingredientes secos debidamente tamizados y además lentamente: harina, canela, polvo de hornear y  sal.
3. Una vez tengamos los ingredientes anteriores bien mezclados agregamos las nueces y las pasas. Éstas deben de ser enharinadas, ya que de esta manera evitaremos que se nos queden al fondo de nuestra tarta.
4. Finalmente agregamos la piña y la zanahoria a nuestra mezcla.
5. Enmantequillamos y enharinamos un molde  de unos 25 a 28 centímetros (si usas todos los ingredientes) y va al horno debidamente precalentado a unos 180ºC por una hora y 15 minutos aproximadamente, recuerda chequear constantemente  tu horno ya que cada uno es diferente.




La tarta de zanahoria está deliciosa sin ninguna crema, pero si lo prefieres puedes preparar la siguiente:

Buttercream de queso crema y vainilla
125 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
125 gramos de queso philadelphia frío de nevera
400 gramos de azúcar glass
3 cucharaditas de esencia de vainilla

Primero debes de batir la mantequilla por unos 5 minutos, pasado este tiempo agregas el azúcar glass y la esencia de vainilla, bates por unos 3 minutos más aproximadamente. Finalmente agregas el queso crema que debe estar frío de nevera, y solo bates por un par de segundos, ya que si bates en exceso, la apariencia que adquiere nuestra crema es como si se hubiese cortado.

El resultado es una crema que acompaña muy bien a nuestra tarta de zanahoria.



Con esta receta también puedes hacer muffins el resultado es absolutamente el mismo, unos muffins muy ricos y esponjosos.



Espero que hagas esta receta en casa, como siempre te invito a que me enseñes tu trabajo y me digas que tal te ha ido.

Aquí te dejo el cupón, si haces un pedido a través de él obtienes un  5% de descuento a qué esperas? visita la página web de Dayelet para que conozcas todos los productos que nos ofrecen.




Que pases un muy feliz día, un beso enorme para todos!!!

martes, 14 de enero de 2014

Macarons de Frambuesa con ganache de chocolate de leche o blanco

Muy buenos días y muy feliz año nuevo!!!

Espero que hayan disfrutado mucho las fiestas navideñas, yo me lo pasé en grande con mi familia, y por otra parte tuve la oportunidad de descansar, ya me hacía falta unas vacaciones.

Que frío está haciendo hoy, madre de Dios, pero es lo que toca, estamos en invierno,  así que ya sabes si sales de casa muy abrigado porque está haciendo muuuucho frío.

Hoy les traigo  una receta muy rica, la de los macarons. Yo en esta oportunidad decidí seguir la receta y consejos de mi querida amiga Jay de la página de Facebook Jen´s Just Desserts, me gusta mucho su manera de explicar cada uno de los postres que hace y evidentemente lo que más me gusta es el resultado que consigues, sus tartas, cupcakes, macarons son maravillosos, muy rico todo.

Vamos ya con la receta.....

Macarons de frambuesa con relleno de ganache de chocolate blanco o chocolate de leche




2 claras de huevos L
1/4 cucharita de crema de tartar, si no tienes esta crema que en realidad es un polvo, agrega una pizca de sal
1/4 taza de azúcar granulada
1 taza de azúcar glass
3/4 taza de almendra molida
1/2 cucharadita de esencia de frambuesa
1/2 cucharadita de colorante color rosa (yo usé colorante en pasta)

Ganache de chocolate

100 gr de chocolate blanco
100 gr de chocolate de leche
200 ml de nata líquida




Preparación:

Lo primero que tenemos que hacer es triturar la almendra con el azúcar glass en una trituradora de alimentos, así conseguimos que ambos ingredientes sean aún mas finos. Una vez triturados los tamizamos y reservamos en un bol.

En otro bol, colocamos nuestras claras de huevo y empezamos a batir, cuando empiece a adquirir cuerpo agregamos el 1/4 de cucharadita de crema de tartar o la pizca de sal. Seguimos batiendo hasta que veamos que las claras están suavemente montadas, es decir, aún no han adquirido la fuerza que necesitamos.

Con la batidora a baja velocidad agregamos el azúcar granulado y seguiremos batiendo hasta que veamos que nuestras claras están firmes, esto nos tomará unos 2 a 5 minutos aproximadamente.

Gradualmente agregamos el azúcar glass y la almendra tamizada a nuestras claras montadas y con la ayuda de una espátula envolvemos.

Esta es la etapa que requiere mucho cuidado y atención por parte de nosotros, ya que debemos de envolver entre unas 40 a 50 veces. Yo se que está listo cuando levanto mi espátula y dejo caer una gota de mi mezcla al bol y esta  gota que ha caído no forma ningún tip o punto, si no que mas bien se incorpora al resto que está en el bol. Es en este momento, cuando yo le agrego el colorante o esencia adicional de sabor a mis claras, en esta oportunidad yo he agregado la esencia de frambuesa y el colorante rosa. OJO al mezclar estos dos últimos ingredientes recuerda hacerlo con mucho cuidado, ya que no queremos estropear nuestra mezcla.

En una bandeja de horno colocamos nuestro papel para hornear.

Si quieres tener macarons de igual tamaño puedes dibujar sobre tu papel de hornear los círculos o cualquier otra forma, yo en esta oportunidad no lo hice, me fié de mi vista, pero si lo haces recuerda usar un lápiz comestible.

Usando una boquilla número 2 incorporamos nuestra mezcla en una manga pastelera y dispondremos pequeños círculos en nuestra bandeja dejando espacio entre ellos.

Golpeamos con mucho cuidado la bandeja para ayudar a los macarons a expulsar el aire, y dejamos reposar unos 40 a 60 minutos aproximadamente. Sabemos que nuestros macarons están listos para ser horneados, ya que al pasar la yema de nuestro dedo sobre ellos no se nos pega nada.

Ahora es tiempo de precalentar nuestro horno a 165 ºC.

Cada horno es un mundo, a mi me tomó 18 minutos exactos, pero yo se de personas con otros hornos que les toma  10 ó 14 ó 16 minutos, así que les sugiero que hagan pruebas primero y chequeen en todo momento. Lo que si tenemos que tomar muy en cuenta es que no debemos de pasarnos de tiempo, ya que pierden color. 

Cuando estén listos sacamos del horno y dejamos reposar en la misma bandeja por unos 2 ó 3 minutos, pasado este tiempo y con mucho cuidado sacamos cada uno de los macarons y los dejamos reposar en una rejilla hasta que enfríen.

Una vez fríos, pasamos a elaborar nuestro ganache.

En una olla colocamos 120 ml. de nata líquida y la ponemos a fuego medio sin que llegue a hervir, incorporamos nuestro chocolate de leche troceado y removemos para que éste se vaya derritiendo poco a poco, debemos de remover constantemente para que ésta mezcla no se nos pegue al fondo de nuestra olla.

Una vez fundido está listo nuestro ganache de chocolate de leche.

Para hacer el ganache de chocolate blanco, haremos el mismo procedimiento, pero la cantidad de nata es inferior, solo necesitaremos 80 ml.

Una vez listo el ganache, rellenamos nuestros macarons, recuerda tener cuidado cuando coloques la otra mitad del macaron, no aprietes mucho para que no se partan los mismos y para que además no se salga el relleno.

Dejamos enfriar un poco y están listos para ser degustados o mejor dicho devorados jejejeje son muy ricos, a mi me vuelven loca.

Nuestros favoritos fueron los rellenos con ganache de chocolate blanco, la combinación del macaron de frambuesa y el choco blanco es maravillosa. Por otra parte he de decir que estos macarons me quedaron muy grandes así que la próxima vez que los haga, tendré cuidado de hacerlos más pequeños.




Para conservar tus macarons puedes guardarlos en una caja o conteiner hermético en la nevera, eso sí recuerda retirar de la nevera al menos unas dos horas antes de consumirlos. 




Espero que hayas disfrutado la receta de hoy, y ya sabes si la llegas hacer cuéntame tu experiencia, un beso muy grande, que pases un muy feliz martes y que este año esté cargado de bendiciones para ti y para todos los tuyos!!!

Besos mil!!!