martes, 27 de mayo de 2014

Victoria Sponge con frutas

Muy buenas tardes,

¿Cómo llevan la tarde? yo estaba poniéndome al día con un par de cosas que tenía pendiente y he decidido tomar un breve descanso para escribir este post en mi blog.

La semana pasada, muchos de ustedes me preguntaron por la receta del Victoria Sponge, así que hoy he decidido compartirla con todos.

Esta tarta debe su nombre a la Reina Victoria que normalmente se tomaba un trozo de ésta con su té favorito. Esta es una tarta muy típica inglesa, en casi todas las pastelerías de ese país la podrás encontrar, es tan tradicional que normalmente la encontrarás también en bodas, bautizos y primeras comuniones.

Esta tarta normalmente se  rellena con crema batida (nata) o bien una buttercream de vainilla y mermelada de frambuesas. La decoración de la victoria cake consiste en rociar a la misma con azúcar glass. 

Yo últimamente jejejeje porque adoro la buttercream de vainilla le coloco crema en la parte superior de la tarta y además la decoro con frutas, las frutas del bosque le dan un toque extra delicioso a la misma, pero recuerda que la tarta tradicional Victoria solo lleva azúcar glass.



Esta es la tarta que le preparé a mi marido para que celebrase su cumpleaños en la oficina, como hice el doble de ingredientes que indica la receta, me dio para hornear otra mini tarta victoria, pero a ésta última no la partí por la mitad ya que era muy pequeña, así que coloqué encima de ella la buttercream, la mermelada y frutas como moras, frambuesas y arándanos, te enseño las fotos para que lo puedas ver mejor:






Vamos con los ingredientes para esta tarta:

170 grs. de mantequilla sin sal
170 grs. de azúcar
3 huevos tamaño L 
1 cucharada de leche
1 cucharadita de extracto de vainilla
170 grs. de harina 

Modo de preparación:

1. Batimos bien la mantequilla con el azúcar.
2. Añadimos de uno en uno a los huevos.
3. Se agrega la leche y la vainilla.
4. Finalmente se añade la harina debidamente cernida.
5. Añade tu masa en un molde de unos 17 centímetros de diámetro para hornear  previamente enharinado y enmantequillado, va al horno por unos 40 minutos aproximadamente a una temperatura de 170 ºC.

Pasado este tiempo chequea si tu tarta está lista, introduce un palito de bambú o bien el comprobador de tartas, si el mismo sale limpio nuestra tarta ya está lista, si por el contrario sale mojado, deja un par de minutos más en el horno.

Una vez horneada, retira del horno y deja reposar a tu tarta en el molde por unos 7 a 8 minutos, pasado este tiempo desmolda con cuidado a tu cake y déjala reposar en una rejilla.

Cuando la tarta haya adquirido temperatura ambiente puedes cortar a la misma con la ayuda de un cuchillo o con tu nivelador de bizcochos, reserva tus dos partes para rellenar.

Como ves es una tarta muy sencilla, de sólo 6 ingredientes, ingredientes que además solemos tener en casa casi siempre, así que ponte ahora mismo con éste rico bizcocho.




Para la buttercream de vainilla necesitaremos:

200 grs. de mantequilla sin sal
300 grs. de azúcar glass
1 cucharada de leche 
2 ó 3 cucharaditas de vainilla

Batimos muy bien la mantequilla, pasados unos 4 minutos incorporamos el azúcar glass debidamente cernido, luego se añade la leche y finalmente la vainilla. Debemos de obtener una rica crema de vainilla. Reservamos a un lado.

Rellenamos nuestra tarta con la buttercream de vainilla y colocamos por encima de la buttercream una ó dos cucharadas de mermelada de frambuesas (la cantidad de la mermelada es a gusto personal). 

Si lo deseas, puedes colocar mas crema en el tope de tu tarta, y si no, espolvorea azúcar glass.




Disfruta de tu rica tarta Victoria, que como ves es muy fácil de hacer!!!!

Te enseño el corte de mi mini tarta Victoria a qué te apetece un trozo ¿verdad? 




Ya sabes si te animas a preparar este bizcocho, cuéntame tu experiencia. Que pasen una muy feliz tarde, besos para todos 















martes, 20 de mayo de 2014

Salami de Chocolate

Muy buenos días, 


¿Qué tal llevamos el día de hoy? Pues yo hoy tengo muchas cosas por hacer, como por ejemplo seguir organizando  la fiesta de cumple de mi marido, este domingo celebraremos su 40 cumpleaños en casa, así que tengo previsto preparar diferentes tapas y obviamente muchos postres.

Que feo el día de hoy ¿verdad? pero que este día gris no arruine  nuestro martes jejeje, y para contribuir con ello les he traído este rico salami de chocolate que se les arrancará a todos una gran sonrisa, es que el chocolate puede con todo.




Ya hace muchos años probé este rico dulce, mi tía Regina lo hacía mucho, la verdad es que me había olvidado totalmente de él, hasta que hace dos meses más o  menos lo volví a ver en el muro del Facebook y wow que sorpresa, de pronto recordé cómo disfrutaba yo este dulce, ummm que delicia. 

Encantada totalmente con este salami dulce por tres diferentes razones, la primera es que no toma nada de tiempo la preparación del mismo, la segunda porque es delicioso y la tercera porque es muy lindo a la vista.



Pero antes de continuar con la explicación de este rico dulce, tengo que contarles en qué muro vi este manjar de los dioses jejeje. Este salami que hizo que volviese a mi infancia lo vi en el muro de mi compañera Ana de la página de Facebook Cook the cake y Blog con el mismo nombre. Aprovecho la oportunidad de recomendarte  esta página,  en su blog encontrarás recetas muy apetitosas, además todo lo tiene muy bien explicado,  la fotografía ayyyy la fotografía es maravillosa, ésta, es una página altamente recomendada, no te la pierdas!!!

Paso a indicarles los ingredientes y la preparación de este postre (pincha aquí si prefieres leer la receta directamente en la página de mi compañera)

Ingredientes
200 gr. de chocolate negro
100 gr. de mantequilla
2 yemas de huevo
80 gr. de galletas Digestive
55 gr. de bizcochos tipo "lady fingers"
60 gr. de frutos secos (avellanas, almendras, piñones, pistachos)
Azúcar glas (para el exterior)

Preparación:
Ponemos el chocolate troceado en un bol y añadimos la mantequilla también en trocitos. Colocamos el bol sobre una cacerola con agua hirviendo para que el chocolate y la mantequilla se vayan derritiendo al baño María. Cuando estén derretidos y bien mezclados, retiramos del fuego y dejamos que se enfríe y a continuación añadimos las yemas de huevo.
Cortamos los bizcochos en trozos de diferentes tamaños y las galletas en trocitos muy pequeños, casi hechas migas y los añadimos a la mezcla anterior junto con los frutos secos enteros. Mezclamos bien todos los ingredientes.
Cortamos un trozo de papel aluminio y lo colocamos sobre la mesa. Sobre éste colocamos un trozo de papel film y sobre éste, la mezcla del chocolate. Cerramos con el papel film dándole forma de salami. Envolvemos con el papel de aluminio, lo hacemos rodar sobre la mesa y lo introducimos en la nevera al menos unas 4 horas ( yo al igual que Ana lo dejé de un día para otro).
Desenvolvemos el salami, lo frotamos con el azúcar glas y lo servimos cortado en rodajas no muy finas.

Espero que hayas disfrutado este nuevo post, el jueves compartiré con todos una nueva receta......y la semana siguiente compartiré con todos una rica receta de una gran amiga, ya verán de quién se trata.

A disfrutar mucho del día, besos para todos!!!!












sábado, 10 de mayo de 2014

Reto Reposter@s por Europa: Tarta Suiza de Avellanas

Muy buenos días,

Raro que me aparezca por aquí un sábado, pero es que hoy es un día especial ya que algun@s amig@s y esta servidora, hemos decidido que cada mes, para ser más específicos el día 10 de cada mes compartiremos con todos una receta dulce y típica de un país Europeo, éste país será escogido por un@ de los miembros de nuestro grupo de Reposter@s por Europa.



Mayo es nuestro primer mes, es decir, hoy es nuestro primer Reto de Reposter@s por Europa y  el país seleccionado ha sido...........redoble de tambores........... SUIZA, así que este fin de semana podrás ver y disfrutar en las redes sociales diferentes recetas de este país tan bello.




Les cuento que Pili de la página de Facebook Tothom a la cuina y Blog del mismo nombre, es la cabeza de esta idea tan deliciosa, visita su página de FB y blog para que veas todas las recetas y consejos útiles que nos da día a día. Al finalizar mi post podrás encontrar a cada uno de los reposter@s que formamos parte de este reto tan dulce y viajero.

No se si alguna vez les he mencionado que yo viví con mi marido en ese páis. Vivíamos en un Cantón que se llama Zug, el pueblito era Baar, un sitio acogedor, precioso, parecía sacado de un cuento de hadas, se respiraba mucha pero mucha calma. Me encantaba salir a la calle y ver como todos al pasar a tu lado te saludaban con una gran sonrisa en sus rostros y te decían Grutsi, que lindos recuerdos tenemos de Suiza.......pero en fin, vamos a ponernos con la receta porque si no me dan las tantas y no termino de contarles que decidí hacer hoy para todos ustedes.




Uno de los postres que más echo en falta de Suiza es la deliciosa HaselnussBaumKuchen o sea la tarta de avellanas. En realidad es más bien una gran galleta hecha a manera de tarta, ya lo se, es un poco rara mi explicación, pero es que esta tarta es muy crujiente, no es como las tartas que estamos todos acostumbrados a comer, además es muy alta, mide al menos unos 15 centímetros.




Para llevar a cabo la misma se necesita un horno especial y mucho tiempo, toma al menos unas 8 horas aproximadamente para hornearla. Esta tarta es introducida en una gran barra que gira dentro del horno, lo que trae como resultado una tarta crujiente como una galleta, el sabor es como una gran barra de kit kat.



Decidí hacer esta receta, porque era una de mis favoritas en Suiza, porque amo las avellanas, y  porque además suponía todo un reto para mi.....estoy muy contenta con el resultado, aunque he de confesarles, que no he conseguido la textura de la misma, es decir, la tarta de avellanas que he hecho es una tarta esponjosa y muy suave, está muy rica pero no es crujiente, esto se debe a que la misma ha sido hecha en un horno convencional, no ha estado en una barra giratoria dentro del horno.




Les invito a que prueben esta rica tarta, porque sé que les encantará tanto como a todos nosotros en casa.



Estos son los ingredientes que necesitarás para hacer la misma:

Ingredientes:

200 gr. de mantequilla sin sal
125 gr. de azúcar glass
120 gr. de maicena (cornstarch)
155 gr. de pasta de avellanas (yo la conseguí en el carrefour)
8 ml. de extracto de vainilla
1 gr. de sal
2 yemas
6 claras
150 gr. de azúcar
95 gr. de harina 
250 gr. de chocolate 
10 ml. de aceite vegetal

Preparación:

1. Nuestro primer paso es engrasar un molde de 9 inches (23 centímetros) con mantequilla, colocamos en la base de nuestro molde un papel de horno, enmantequillamos a éste también y luego enharinamos todo, es decir el molde y el papel.
2. Precalentamos nuestro horno a 200ºC y encendemos el grill. La bandeja de horno la debemos de colocar en el nivel más bajo del mismo.
3. En un bol batimos la mantequilla por unos 4 minutos, tenemos que conseguir que la mantequilla quede muy blanda y cremosa. Ahora añadimos la pasta de avellanas y seguimos batiendo hasta que veamos que ésta está bien incorporada. Ahora es el turno del azúcar glass, la maicena, la vainilla y la sal. Finalmente agregamos de una en una las yemas, batimos muy bien después de cada incorporación.
4. En un bol aparte batimos las claras de huevo, tenemos que formar picos suaves, una vez conseguido y sin dejar de batir añadimos poco a poco el azúcar.
5. De manera envolvente añadimos las claras a nuestra mezcla de las yemas, recuerda que éste proceso lo tenemos que hacer muy lentamente.
6. Por último, tenemos que añadir de forma envolvente la harina tamizada a nuestra mezcla.
7. Ahora viene la parte más complicada de esta tarta. Agregamos 6 a 8 cucharadas de nuestra mezcla a nuestro molde y la esparcimos bien con la ayuda de la cuchara, tiene que ser una capa muy fina, esto va al horno por tan sólo 2 minutos, tenemos que conseguir un color beige claro, retiramos del horno y agregamos otras 6 a 8 cucharadas más de nuestra mezcla sobre la que ya está horneada y así continuamos hasta terminar con toda la masa. Cada capa tiene que ser muy fina y recuerda que cada vez que añadimos una capa, nuestro molde regresa al horno por 2 minutos.
8. Una vez finalizado nuestro horneado, retiramos del horno y dejamos que repose nuestra tarta por unos 20 minutos, pasado este tiempo desmoldamos y esperamos a que enfríe del todo.
9. En una olla ponemos a derretir el chocolate con el aceite. El aceite le dará más brillo al mismo. Cuando la tarta esté del todo fría, podemos agregar nuestro chocolate derretido sobre la misma.
10. Si lo deseas puedes decorar la tarta con fresas frescas.

La verdad es que esta es una tarta bastante rara jejejeje ya que el horneado es diferente a lo que todos estamos acostumbrados. 




Yo para este reto hice tan solo la mitad de la receta, ya que no sabía cuál sería el resultado, como les dije anteriormente, no conseguí la textura de galleta, sino todo lo contrario conseguí una tarta muy tierna, muy esponjosa y muy muy deliciosa, desde luego que la voy a volver a  hacer.



NOTA: Les comento que con la mitad de los ingredientes que les menciono hoy en mi post, me dio para hacer 4 capas, así que mi tarta estuvo tan sólo 8 minutos en el horno con el grill encendido, más unos 15 minutos extras sin el grill, ya que al pincharla salía un poco húmedo el palito de horno, la verdad es que hice bien dejándola esos minutos extras......la próxima vez que haga esta tarta, ya que mi horno es un horno convencional, voy a hornear toda la tarta de una sola vez, es decir no haré lo de las capas,  dejaré mi tarta unos 22 a 30 minutos a 180ºC sin el grill,  ya que creo que conseguiré el mismo resultado que el de ahora.

Espero te haya gustado esta receta y que muy pronto la pongas en práctica, yo se que te gustará........y ya sabes si decides hacerla cuéntame tu experiencia.

Y ahora nos toca esperar a dónde viajamos el próximo mes.....que ganas de conocer ya nuestro destino.

A disfrutar mucho del día de hoy, ser felices, muchos besos!!!!! Auf wiedersehen!!!

Reposter@s por Europa:






Ana - Cook the cake
Isabel - Gotitas de azúcar y vainilla
Ary - All in one
Sandra - Sancaral
Raquel - Reich Sweet
Ma. José -  Jissy cocinitas
Magdalena - Dulces postres magdalena
Rosi - Mi mundo pink cake
Maika - Mi dulce pecadilla
Samanta - Tu cocina te llama
Geno - Geno y su cocina
Inma - Chocolate blanco y negro
Shei - La vida en azúcar
Ines - La cosa más dulce
Rocío - Kidsandchic
Mª José - Pepita de Chocolate 
Montse - Devorame otra vez 
Meritxell - Un paseo por las nubes
Eva - Cuinant entre llibres
Laura
Mª Rosa - Sweet Experience
Goyo - I cake 4 U
Eva - Dulzura extrema
Carolina - CarrisCupcake
Eva - cómo como
Marga 
Dolors - Bruixes a la Cuina
Sandra - Con fondant por favor
y yo Mariana - The Cake Queen