lunes, 28 de julio de 2014

Pizza de Frutas!!!

Muy buenos días,

Que calo´ hace, no apetece para nada encender el horno.....así que mi propuesta de hoy es muy fácil, fresca y rápida de hacer, una rica pizza de frutas ¿quién se anima a prepararla conmigo?


Pero antes de empezar quiero contarte que gané el primer duelo de ases organizado por Goyo de la página de Facebook I cake 4 U, yupiiiiiiiiiiiiii la verdad es que me ha hecho mucha ilusión!!!

El duelo ha sido muy divertido, más que un duelo ha sido la oportunidad maravillosa de conocer a otras personas, practicar un poco en la cocina y saborear un nuevo postre, que desde ya está dentro de mi top 10 de favoritos!!! Animarse todos a preparar las pavlovas porque están realmente deliciosas.

Quiero agradecer a Goyo por una organización tan esmerada, le has puesto mucho cariño a este reto; también quiero darle las  gracias a Ainhoa por ser una compañera fabulosa, tu pavlova estaba preciosa, tenía una pinta realmente bellísima y seguro que estaba deliciosa no me cabe la menor duda....y muchas gracias a todos vosotros por haberme votado, por confiar en mi trabajo, por hacer de este sueño una realidad, gracias gracias y muuuuuchas gracias!!!!!

Les dejo el logo de ganad@r de duelo que preparó Goyo con mucho cariño para este reto y la pulsera tan linda que nos ha dado de regalo a todos los que participamos en éste.  Nos contaba el otro día que hará un logo para cada uno de los ganadores de los duelos...... te recuerdo que hoy inicia el segundo duelo de ases, ya veremos quien gana en esta ronda, mucha suerte a todos y a pasarlo bien.

Ahhhhhh y antes de que se me olvide esta pulsera tan linda la hizo mi compañera Ariadna de la página de Facebook All in One, tiene verdaderas bellezas no te pierdas todo su trabajo, se que te va a gustar mucho.











Si quieres ver las recetas de las pavlovas haz click en los siguientes links que te dejo a continuación:

Mi pavlova: Mini pavlovas con relleno de crema de mascarpone con cobertura de chocolate y frutas
Para ver la receta pincha aqui.











La pavlova de Ainhoa es ésta, para ver la receta pincha aquí.














Ahora siiii, nos ponemos con nuestra pizza frutal, manos a la obra:


Pues esto es tan sencillo como cortar a la sandía en triángulos, colocarla en un plato súper chulo, y repartir sobre ella, trocitos de tus frutas favoritas, yo usé: piña, melón, albaricoque, papaya y unas cerezas para decorar.



Si quieres darle un toque más de dulzor puedes rociar a tu pizza sirope de caramelo, fresa o chocolate. Yo le he rociado chocolate blanco y oscuro!!!

El postre de nuestra cena ya está listo, ahora mismo está en el frigo, esperando a ser devorado hoy en la noche.....anímate y hazlo tu también, solo te tomará unos 8 minutos.



Lo más difícil de esta plato fue cortar a la sandía en trozos parecidos jejejeje, como te dije antes en un par de minutos lo tendrás listo, esto a mi me ha venido de maravilla, ya que la cocina echaba humo del calor que está haciendo hoy.







Espero que te haya gustado la fácil y fresca propuesta de hoy, ya sabes si lo haces en casa, cuéntame que tal te quedó y que dijeron tus familiares y amigos.

Muchas gracias por tomarte el tiempo de pasar por mi blog para leerme!!! Que pasen todos un muy feliz día, besos mil!!!!

viernes, 25 de julio de 2014

Sobres de hojaldre rellenos de Nutella

Muy buenos días, ya por fin estamos a viernes, que maravilla!

Y cuéntame ¿qué planes tienes para el fin de semana?  yo lo más seguro es que vea a un par de amigas que tengo tiempísimo sin ver, tengo que decidir que postre prepararles para llevarles de regalo, tiene que ser algo fresco porque el calor está horrible, así que nada de encender hornos este fin de semana, ya les contaré la próxima semana lo que finalmente decidí hacer.

Muchos de ustedes me preguntaron por estos sobrecitos de hojaldre rellenos de nutella que publiqué la semana pasada en mi página de Facebook, así que por ello me decidí escribir este post para explicarles como los hice. La verdad es que son muy fáciles de hacer y están muy ricos,  el hojaldre y la nutella son para mi la combinación perfecta.



Si no tienes nutella en casa, o si eres uno de las pocas personas que no les gusta ésta, pues puedes rellenarlos de otros ingredientes como por ejemplo dulce de leche, mermelada, confitura de cualquier sabor, cabello de ángel, etc. Con cualquiera de estos rellenos quedarán muy ricos.


¿Qué necesitas para realizar estos sobres? Pues solamente los siguientes ingredientes:

  • Masa de hojaldre (yo usé la marca La Cocinera) 
  • Nutella

Preparación:

Extendemos nuestra masa de hojaldre en nuestra mesa de trabajo y con la ayuda de un cortador cuadrado o rectangular cortamos la misma. Yo usé un cortador cuadrado. 
Si no tienes cortadores en casa, puedes cortar tu masa de hojaldre con la ayuda de un buen cuchillo o bien el cortador de la pizza.



En el centro de nuestros cuadrados colocamos una o dos cucharaditas de nutella, tal y como te lo enseño en la foto:



Luego empezamos a cerrar nuestro sobre. Primero un lado, luego el otro, luego la tercera esquina y finalmente la última:








Al tener nuestros sobres cerrados, tenemos que pincelarlos con una yema batida y azúcar o bien leche, esto hará que nuestros sobres queden más brillantes y crujientes.
Van al horno a una temperatura de 180ºC por unos 25 minutos, o hasta que veas que están doraditos.

Y listos para comer!!! Son perfectos para acompañar el café o te de la mañana.



¿Te animas  a prepararlos?




Pues espero que si, ya que son verdaderamente fáciles de hacer, y están muy ricos! Ya sabes si los haces cuéntame tu experiencia o envíame fotos para ver tu obra culinaria.

Muchas gracias por tomarte el tiempo de leerme, que pases un muy feliz día y un muy feliz fin de semana, besos a todos!!!!


lunes, 21 de julio de 2014

1er. Duelo de Ases: Mini tartas de Pavlova con relleno de crema de mascarpone y cobertura de chocolate y frutas

Muy buenos días,

¿Qué tal el Verano? ¿Cómo lo llevas? La verdad es que el clima está muy raro, de repente tenemos unos días muy calurosos y de pronto bajan 10 grados la temperatura, una locura total!!!!

Hoy les traigo una receta muy especial, unas ricas mini tartas Pavlovas de mascarpone y chocolate. ¿Y por qué este postre es tan especial para mi? pues la respuesta es muy sencilla, ésta es la primera receta que se presenta en el duelo de ases que ha organizado mi querido Goyo de la página de Facebook I Cake 4 U y Blog con el mismo nombre no dejes de visitar su página, este chico prepara unos postres muy ricos y ademas siempre tiene unas ideas formidables.



Te cuento en qué consiste este duelo de ases. Mediante un sistema aleatorio, se crean parejas de concursantes, a cada una se le asigna una receta base diferente, cada una de las personas que conforman esa pareja debe de realizar la receta que se le asigna utilizando sus mejores armas culinarias, la misma tiene que ser publicada un día en específico. Hoy, lunes 21 de julio, es la publicación de la primera receta del duelo de ases y  tengo el honor de inaugurar este duelo con una chica que prepara unas cosas realmente alucinantes, mi compañera de reto es Ainhoa  de la página de Facebook Cookcakes de Ainhoa. Durante una semana nuestras pavlovas estarán en el muro de Goyo para que todos puedan ver nuestros postres y dejar sus comentarios y me gustas en la foto que les parezca más apetitosa, así que ya sabes pasa por la página de mi compi y decide cuál es la tuya.

La pavlova es un postre que nunca antes había preparado, ya que la verdad no me atraía mucho..... yo no soy muy amante de los merengues y por ello nunca antes me había atrevido a ni siquiera probar este postre en ningún restaurante o pastelería, ya que pensaba que sabia exactamente igual a los merenguitos o suspiros.




Cuando vi que me asignaron esta receta, la verdad es que me dió un poquillo de cosilla, pero por otro lado pensé: "esta una buena oportunidad de preparar algo diferente".




El sábado pasado  tuvimos una piscinada en casa de unos amigos, y pensé que ese sería el día perfecto para preparar la pavlova y llevarla como postre a la reunión para que todos la probasen y me dieran su veredicto.




Decidí hacer mini pavlovas rellenas de queso mascarpone con cobertura de ganaché de chocolate y frutas frescas y fue un acierto total, el postre fue un éxito, gustó a todos. Yo ahora me confieso una adicta a las pavlovas, que ricas son....Estaba totalmente errada al pensar que este postre sabia a merengue,  la pavlova es un postre increíblemente delicioso, es un postre crujiente, que acompañado en este caso con mascarpone y chocolate tiene un sabor realmente indescriptible, un verdadero manjar de Dioses.



Les invito a todos a probarlo porque es una pasada, con él seguro van a triunfar a dónde lo lleven, es un postre que toma tiempo la elaboración, pero merece la pena cada minuto que pasan en la cocina.



Así que vamos a ponernos con las manos en la masa, o mejor dicho con las pavlovas.




Espero haberte convencido con todas estas fotos, sabe aún muuuuuucho mejor de como se ve en las fotografías jejejeje mmmmm rico rico de verdad!!!!! Te dejo otra fotito para convencerte?




Estos son los ingredientes que necesitarás para hacer estas ricas mini tartas:

Para las pavlovas:
8 claras de huevos XL
1 pizca de sal
400 gramos de azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla
2 cucharaditas de vinagre de manzana
4 cucharaditas de maizena 

Para el ganaché:
250 gramos de chocolate especial para postres (yo uso el de la marca Nestlé, chocolate negro para repostería)
125 ml. de nata liquida para montar (yo usé la marca Pascual)

Para la crema de mascarpone:
250 ml. de nata líquida para montar (yo usé la marca Pascual)
2 cucharadas de azúcar
250 gramos de mascarpone
2 cucharadas de esencia de chocolate
2 cucharadas de esencia de vainilla

Preparación de las mini tartas Pavlovas:
1. Precalienta tu horno a 180ºC.
2. Bate tus 8 claras con la pizca de sal hasta que se formen picos suaves. 
3. Poco a poco debes de añadir el azúcar, yo fui agregando una cucharada tras otra cucharada. El resultado debe ser un merengue brillante y firme. 
4. Añade ahora la maizena, la esencia de vainilla y el vinagre; con la ayuda de una paleta envuelve con mucho cuidado estos ingredientes en el merengue.
5. Con la ayuda de un vaso o una taza, dibuja círculos con un lápiz o marcador comestible en un papel de horno. Deja al menos 3 centímetros de separación entre círculo y círculo.
6. Con una cucharada agrega tu merengue en cada uno de los círculos y esparce esta mezcla con la ayuda de una espátula o con la misma cuchara. Crea en algunas de tus pavlovas un pequeño muro, las demás las puedes dejar lisas, mira la foto para que lo entiendas mejor, necesitas crear este pequeño muro ya que luego rellenaremos las mismas con nuestra crema de mascarpone:




7. Baja la temperatura de tu horno a 150ºC e introduce tu bandeja con las pavlovas por unos 35 minutos. 
8. Pasados los 35 minutos, apaga el horno y deja tus pavlovas otros 35 minutos. Transcurrido este tiempo retira tu bandeja y permite que adquieran temperatura ambiente en una rejilla.

Preparación del Ganaché:
1. En una cacerola pon a calentar tu nata, tienes que estar muy pendiente ya que no queremos que hierva.
2. Pasados unos minutos o cuando veas esa primera burbuja que aparece en tu nata, retira del fuego y añade el chocolate, deja reposar por un minuto y pasado este tiempo mueve con ayuda de una paleta de cocina hasta que veas que todo el chocolate se ha derretido. Debes de obtener un ganaché espeso.
3. Deja reposar tu ganache.

Preparación de la crema de Mascarpone:
1. Con la ayuda de tu batidora, bate la nata con el azúcar, la esencia de chocolate y la de vainilla, hasta que veas que tienes una crema de textura espesa pero no dura.
2. En un bol aparte coloca el mascarpone y cuando este manejable combina con tu mezcla anterior.
3. Deja reposar tu crema de mascarpone.

Montaje de las mini tartas Pavlovas:
Cuando tus pavlovas adquieran temperatura ambiente: 
1. Toma una pavlova con borde alto y rellénala con la crema de mascarpone:






2. Coloca ahora tu pavlova lisa sobre la crema, a manera de sandwich:





3. Añade 1 ó 2 cucharaditas de ganaché de chocolate en el tope de tu tapa:




4. Decora con trozitos de fruta:






Te has gustado verdad? Está realmente delicioso, muchas gracias Goyo por haberme presentado este postre, me ha encantado hacerlo!!!!!
Recuerda visitar las páginas de mis compañeros Goyo y Ainhoa, deja tu me gusta en la pavlova que mas te llame la atención.

Si te ha gustado ésta receta compártela en tu muro y anímate a prepararla en casa, y lo más importante cuéntame de tu experiencia o comparte conmigo una foto de tu obra culinaria.

Que pases un muy feliz día, y espero haberte enamorado con la receta de este duelo, anímate y prepárala ya verás que rica está. 

Muy feliz lunes, a sonreír todo el día!!!!



miércoles, 2 de julio de 2014

Brigadeiro de chocolate

Muy buenos días,

Ya estamos a mitad de semana, queda nada para disfrutar a tope del fin de semana.

Hoy les traigo unas trufas que son muy ricas y al mismo tiempo muy fáciles de hacer, para hoy el tradicional dulce brasileño BRIGADEIRO.




Este dulce fué creado en la década del año 1940, es común encontrar este dulce en todo el país y está presente prácticamente en todas las fiestas de cumpleaños. Este es el dulce número 1 de Brasil.

Debe su nombre al Brigadier Eduardo Gomes que ganó notoriedad por la revuelta comunista fracasada en Brasil a comienzos del siglo XX. 

Antes de darles la receta les comento los siguientes puntos a tomar en cuenta a la hora de elaborarlos:

Si lo deseas puedes añadir diferentes aromas, aromas como por ejemplo naranja, menta, licor, etc. La receta que yo les voy a dar es la tradicional, no lleva ningún tipo de aroma.

Al igual que las trufas, los brigadeiros pueden ser bañados en cacao en polvo, perlas de diferentes colores, coco rallado, frutos secos, azúcar, perlas de chocolate, etc.




Imagen tomada de la red
Imagen tomada de la red

Imagen tomada de la red


Normalmente el brigadeiro se presenta a manera de trufa, pero también los puedes presentar en vasitos para que tus invitados se coman este delicioso postre con una cucharita; o inclusive puedes hacer los famosos brigadeiros para peques a  manera de lolipop, a los niños les encanta esta opción.
Otra sugerencia es que los puedes dar de regalo o recuerdos de una fiesta, si los colocas en cajitas, o bolsas chulas serán un detalle muy lindo y sabroso.




Imagen tomada de la red


Imagen tomada de la red

Si reduces la cantidad de cacao puedes conseguir una crema maravillosa que puedes usar de relleno en tartas y cupcakes, una verdadera delicia, no te lo pierdas.


Imagen tomada de la red

Esta fue la tarta de cumpleaños que le hice a mi hermano hace dos años. La tarta era de vainilla con relleno de brigadeiro, y como puedes ver en la foto, decoré la misma con estas deliciosas trufas de chocolate.




La cantidad de cacao va a depender de si lo queremos mas tipo dulce de leche o más bien tipo trufa.
Y como último punto les digo que hay recetas que incluyen yema de huevo pero solo lo he visto hacer en aquellas recetas que incluyen leche en la preparación de este dulce número 1 de Brasil. La receta "tradicional" no lleva huevo, y esta es justamente la que paso de inmediato a compartir con todos.

Ingredientes:

1 lata de leche condensada
1 cucharada de mantequilla 
3 cucharadas de cacao en polvo
Virutas de chocolate para cubrir

Preparación:

En una olla agregamos todos los ingredientes menos las virutas de chocolate y llevamos a fuego bajo. 

Debemos de remover constantemente con una espátula para que no se nos pegue a la olla esta mezcla.

Vamos a ver como poco a poco esta mezcla va espesando, esto nos va a tomar unos 10 minutos aproximadamente, sabremos que está listo, cuando al dejar de remover por unos segundos giramos con cuidado nuestra olla y vemos que la mezcla no se pega para nada en ella.

Al estar listo, retiramos del fuego y pasamos nuestra mezcla a un bol o un plato que esté previamente untado de mantequilla para evitar que se pegue. Dejamos reposando nuestra mezcla para que enfríe.

Con nuestras manos untadas de mantequilla o bien mojadas con agua empezamos hacer bolitas como hacemos con  las trufas y las pasamos luego sobre nuestras virutas de chocolate. 

Las  podemos presentar en las cápsulas pequeñitas de papel o sin ellos, como tu prefieras!!!!


Imagen tomada de la red


Y listos para comer!!!!

Muy fácil de preparar los brigadeiros ¿verdad? ya no tienes excusas, anímate y sorprende a tus familiares y amigos con este delicioso dulce,  ya sabes si  los haces cuéntame tu experiencia, pásame las fotos de tu obra culinaria que me muero de ganas de ver tu resultado.

Que pasen todos un muy feliz día, muchas gracias por tomarte el tiempo de leerme.

Muchos besos para todos y  nos vemos pronto!!!!

Mariana 
The Cake Queen